新たな発見?

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低糖質のスイーツに欠かせないのが、

甘味料。当店は、、現在2社の物を(液状含む)使用しおります。

一長一短あり、商品によって使い分けておりますが、

考え方で、一商品に一社のものを使わなくても、混ぜて使用も有り

と考えて、失敗覚悟で試して見ましたが、

結果は、"素晴らしい"の出来になりました。

また、新たな発見です。商品によっては、まったく不向きのものも

ありますが、何年か経験して、そのへんは悟りました。

割合等は、企業秘密になりますが、これからも頭を柔らかくして

よりクオリティの高い商品作りを目指して行きます。

何事もチャレンジ精神ですね!



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この記事へのコメント

ogotch
2015年03月03日 08:22
なるほど、甘味料も珈琲のように
「ブレンド」の妙があるわけですね。

ガトーショコラも変わるかな?
2015年03月03日 08:37
ogotch様
いつもコメントありがとうございます。
ガトーショコラも変わります。(と思います)
また、少し思考錯誤が続くようです。

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