5g以下でできそうです

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低糖質スイーツの集いの"抹茶ムース"です。

ドームの抹茶の中にティラミスを入れて味のアクセントを

付けてみましたが、

集いの最後のご要望で、中に和風のあんこを入れられたらベストとの

ご意見がありました。

そこで、早速試作してみました。

さらしまでの工程は、先代が和菓子屋でしたので、

門前の小僧なのです。

ただ、甘味料は、砂糖を使うことはできませんので、

シュガーカットの液状にて試作。

出来は、まずまずですが、明日一晩寝かせて硬さを見ます。



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20グラムを計ったのは、糖質量のアプリでは、小豆100gが12.4gグラムの糖質量の

ようですので、20gの時は単純に2.48gになりますので、抹茶のドームの中に入れても

5g以下でできそうです。

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この記事へのコメント

りんご
2015年11月22日 10:47
抹茶ムース美味しそうです。
低糖質の抹茶ムース是非食べたいです!!
店頭で購入できますか?

まだなら、、楽しみに待っています!
2015年11月22日 20:31
りんご様
コメントをいただきありがとうございます。

低糖質の抹茶ムースは、低糖質スイーツの集いに
出品し好評でしたが、もう少し改良しお店販売いたします。(中に入れるあんこ)を今開発中ですので、販売する日は、またブログにてお知らせいたします。
もう少しお待ちください。
ありがとうございました。
ogotch
2015年11月23日 20:29
いつも お世話になります。(礼)

抹茶ムース、小室クリニックでの
バージョンが かなりレベルが高く
驚かされました。

さて。

餡子入りは どうなるのか?

今から楽しみです。(笑)
2015年11月23日 20:52
ogotch様
連日のご来店ありがとうございます。

抹茶ムースは、和洋スタイルの初商品となります。

全力で集中して仕上げてまいります。

もう少しお時間をいただきます。

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