テーマ:ちょっといい話

ちょっとしたコツですが

今日焼いた低糖質のデコ台6号です。 今更と思うかもしれませんが、ずーーと焼き縮みが 気になっていましたが、少し生地をかための状態で 型に入れてから生地をうまく整形することで、 焼き縮みのない、いい出来の物ができました。 ちょっとしたコツですが、アップしてみました。 こちらは、最近特…
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5g以下でできそうです

低糖質スイーツの集いの"抹茶ムース"です。 ドームの抹茶の中にティラミスを入れて味のアクセントを 付けてみましたが、 集いの最後のご要望で、中に和風のあんこを入れられたらベストとの ご意見がありました。 そこで、早速試作してみました。 さらしまでの工程は、先代が和菓子屋でしたので、 門前…
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浮きよし、生地のつまりよし

今日は、朝から相当な雨量です。 主要道路も結構冠水していたようですが、 当店の前の道路ももう少しで浸水のようでした。 まだまだ、油断できませんが、どうにか免れたようです。 本日焼いた"ソイブラン食パン"毎回代わり映えしませんが、 安定している証拠だと思います。 浮きよし、生地のつまりよしと思い…
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ソイブランパンの新企画(ネットでの販売)

今日は、"ソイブランパンの日"。 たくさんの方にお買い上げをいただきありがとうございました。 地元の患者さんなどを優先に週一でお焼きしておりましたが、 ネットでのご要望にまったくお答えできず申し訳ありませんでした。 ということで・・・・・ 少しパターンを変えて、来週からは週に2回焼いてネットでのお客…
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今日から7月

今日から7月。速いもので、1年の半分が過ぎていきました。 昨日の一区切りが当店の半年を締めくくり、また新たな後半戦と 考えています。 明日は、パンの日。また佐々木先生もいらっしゃいます。 糖質制限食などのご質問のある方どしどし、この際聞いてみてください。 時間は、午後2時半くらいから2時間です。 …
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一流店と言われる真髄

今日は、昼が一番長い夏至だそうです。 閉店間際まで明るい一日でした。 外灯を点けるタイミングもすっかり忘れてしまったほどですが イベントの終わった月曜日は、やはりパッとしないようです。 写真は、欠品しておりました、"低糖質ココナッツマカロン" 欠品していると必ず"マカロンは今日はないのですか…
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作る側の喜びがあります

明日は、父の日。 売る側の方が、"あっ、そうだった"のように 忘れ去られているようですが、今日ご来店頂いたお客様は、 "父の日"プレゼントにと低糖質の焼き菓子をラッピング。 定説の贈り物ではなく、多分糖尿病のお父さんに せめて甘い物をとの考えからご来店頂いたと思います。 たくさんの詰め合わせではありま…
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朗報をお知らせします

今日も仕事終わりにブログ入れていますが、 明日はちょっと早い仕事があります。 しかし朗報をお知らせします。 カスタードクリーム使用のエクレア、シュークリーム 今日試しに冷凍してみました。解凍して食べて見ましたが、 思ったよりというか、通常のカスタードと違い、水があまり出ませんでした。 冷凍での発送も可…
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プリンの泡切り

いつも焼いている低糖質のプリン。 いわゆる湯煎焼きというものですが、 ホイッパーで混ぜたり、網で濾したりすると、当然泡が出て これをそのまま湯煎焼きすると表面がざらついたりします。 その泡の解消法は、そのお店で様々ですが、当店のやり方は、 2つあります。 1つは、パーナーで表面を焦がさないよう…
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今の若い者は?

県議選も最終日を迎え、騒がしくなっています。 そんな中、マイクを持った2人連れの若い人。 店に入るとすぐに、マイクを向けて"ある商品名は、どこで売っていますか?" いきなりです。  本当に失礼な道聞きです。 多分自分のための録音でしょうが、とりあえず教えてあげましたが、 何も言わずに店を出ました。 今…
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一番の重要ポイントは

今日流した低糖質生チョコです。 明日カットして箱詰めになりますが、 この2枚の写真で生チョコを作るとき一番肝心なところの 写真が上の紙貼りになります。 当店のように紙切りから紙貼り、そして製品作りをしていて 一番の重要ポイントは、型に沿ったきっちりと遊びのない 紙貼りにあります。 …
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仕事と雑用と忙しい1週間でした。

桜の話題が耐えないこの頃ですが、 私的には、今週がやっと終わったという感じです。 仕事と雑用と忙しい1週間でした。 明日は、完全休養したいと思います。 卒業、入園、入学、入社と移動等これからまた、 忙しい年度末になると思います。 そうそう、私的にとても嬉しいニュースを忘れておりました。 知り合い…
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新たな発見?

低糖質のスイーツに欠かせないのが、 甘味料。当店は、、現在2社の物を(液状含む)使用しおります。 一長一短あり、商品によって使い分けておりますが、 考え方で、一商品に一社のものを使わなくても、混ぜて使用も有り と考えて、失敗覚悟で試して見ましたが、 結果は、"素晴らしい"の出来になりました。 …
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制服

今日焼いた"川幅ケーキ(チーズ)です。 おみやげに買われる方がほとんどですが、 ご自分で1本食べますの方もいらっしゃって、未だに川幅健在と いったところです。 低糖質の川幅も考えていますが、プレーンのおいしい生地を 現在模索中です。 変わって  午前中の出来事を印ます。 向かいのお店の前…
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刺激

今日は、木曜日。 本日もたくさんの方に"ソイブランパン"お買い上げをいただき ありがとうございました。 また、午後から管理栄養士の佐々木先生もご来店くださり 貴重なお話、そして質問にお答えくださいました。 ありがとうございます。 来月は、2日に予定しております。 食パンは、完売してしまいまし…
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ちょっといい話

最近は、今まで常連のお客様が買われるケーキに異変です。 当然いつものケーキと思いきや、すっかり低糖質のケーキに 移行しているようです。 今までに少しづつですが、1個、2個低糖質のケーキを 試しに買われて行きましたが、"通常のケーキとあまり違和感を感じないで 食べられるので、どうせならこっちにします"というお…
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心ウキウキ、感謝です

今日は、心ウキウキのお客様がお見えになりました。 既に連日低糖質のケーキを当店で食べて行かれた方ですが、 今日もご来店頂いたので、"お近くの方ですか?"とお聞きすると "川口からです。埼玉の"との答え。ビックリです。 わざわざ、連日のように食べて行かれます。ありがたいです。 しかもお聞きすると、いた…
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小さなファンたち

5月の始めに、毎年ですが東小学校の2年生が、 当店に"町探検"ということで、4つのグループで、 来てくれました。 小学校の低学年ですので、先生や、PTAの方たちも いっしょです。 いろいろな、質問をしたり、製品作りをじっと見学したり こちらも楽しい時間を過ごさせていただきました。 そして…
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受験生のおやつ

ご好評をいただいております、"受験生のおやつ"。 今日、受験生のモデルとなった当の本人が来店してくれました。 見事志望校に合格し、医師になるための勉強をこれから頑張るようです。 裏に書かれている、商品が出来るまでの過程に、一行新たに文章を入れることを 本人に承諾いたしました。 以下が"受験生のおやつ…
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書き込みチェック

ゴールデンウイークも後半が始まりました。 こちらは、夏日になったようです。 そして、日が長くなりました。お店の外灯を点ける時間が これからは、閉店時間のちょい前になってきます。 コックコート(白衣)も、そろそろ夏物にと考えてくるこの頃ですが、 久しぶりのネットの書き込みチェックをして見ました。 …
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低糖質チョコ系2種

ご好評をいただいております、写真の"チョコサンドクッキー" チョコ系では、私も大好きなクッキーです。 小室院長もお薦めですが、実は発案は、小室院長先生です。 受験生のおやつの生地に、チョコを生かして低糖質で作って欲しい とのご希望から生まれた物です。 院長先生は、カリカリのクッキーよりは、少…
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低糖質食談義

月曜日は、奉仕会(ひなちゃんカード)の総会でした。 滞りなく総会の終了後は、講演会、そして懇親会へと 移りました。 市長を始め、県議、議長様等重鎮がご来賓として お見えになりました。 まずは市長に注ぎに行った時の会話は、<野口さん、糖質制限食、 市役所内で随分話題になってますよ。副市長は…
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低糖質紅茶パウンドケーキ

本日焼いた紅茶のパウンドケーキです。 明日、カットして袋詰めになります。 今日は、ちょっといい話をします。 ご来店のお客様との会話で、糖質制限をはじめて 現時点でマイナス18キロです。 しかも、髪の毛もつやつやになったみたい!との事で、長くやっていきますよ! と言っておられました。 先日…
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やっててよかった!!

今日のお仕事は、昨日焼いた、ココナッツマカロンの 袋詰めからです。定番になったようで、よく出ています。 作る側からは、"あら もうなくなっちゃった"と言いつつも ありがたい限りです。でもすぐに"サラヤさんにラカント注文だ" こんな毎日になりました。 写真は、昨日焼いたシュークリームの仕上げです。…
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ちょっといい話

本日もたくさんのお客様にご来店をいただきました。 消費増税の心配もありましたが、お客様皆さん ご理解いただいているようです。ありがとうございます。 そんな中、少しお年をめされた(おじいちゃん)方が、 <今まで何年となく糖尿病で甘い物は口にしたことがないんです。 家族はみんな美味しそうにスイーツを食…
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低糖質ブラン食パン

今日もたくさんのブランパンお買い上げをいただき ありがとうございます。 最近は、食パンのご注文が増えております。 スライスして、低糖質の食材をサンドして召し上がる。 楽しみは、どんな食材をサンドするか?だそうです。 また、当店でもお作りしておりますが、低糖質のジャム 等をぬって召し上がっていた…
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4月になりました

昨日は、4月1日。消費税の話題でいっぱいでしたが、 当店は、ちょうど定休日に当たり今日は、レジ等混乱もなく済みました。 増税後ということで、静かかと思いきや、午後からはいつもより たくさんのご来店をいただきました。 本当にありがたいことです。 余裕で作っていたプライスカードもちょつと慌てた感じになっ…
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糖質制限通信(VOL1)春号

糖質制限通信の第1号が届きました。 江部先生が、理事長を務める [日本糖質制限医療推進協会}の 発号ですが、なんと医療機関便りに鴻巣市での活動報告が 小室クリニック院長のお話が掲載されておりました。すごい事です。 何部か、お店にもございますので、興味のある方是非ご覧ください。 そして…
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評価と分析

本日仕上げた、低糖質のチョコサンドクッキー。 仕込む度に思考錯誤の製品作りでしたが、 本日、クッキーがしっとりしてナッツもしっかり味が出て とてもいい評価をいただきました。 低糖質のクッキーは、私なりにカリッっとしていたほうがよしと 思っていましたが、実はチョコとマッチしていなかったようです。 …
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至福の時

ネスカフェドルチェなるコーヒーメーカーを購入。 コーヒーは一日かなり飲む方だと思いますが、 店内でケーキを食べて行かれる方にお出しするのも兼ねて 自分用にも気軽に作れるのと、味もまあまあと言う感じで、 本日より、店内に導入いたしました。 今までは、砂糖とミルクたっぷりのコーヒーでしたが、 …
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